[发明专利]一种黄瓜酱菜在审
| 申请号： | 201510688342.1 | 申请日： | 2015-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN106605874A | 公开（公告）日： | 2017-05-03 |
| 发明（设计）人： | 王小兵 | 申请（专利权）人： | 南京苏欣酱菜制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 南京瑞弘专利商标事务所(普通合伙)32249 | 代理人： | 杨晓玲 |
| 地址： | 211504 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提出一种黄瓜酱菜，以黄瓜为主要原料，先将黄瓜洗净晾干，切成条状，加入食盐腌制；用蒜头、生姜、酱油、红糖、鸡精、白酒混合制成酱汁后，将腌制的黄瓜沥去盐水后放入；花椒炸若干分钟后加入黄瓜中继续腌制。通过以上的简便方法制作出来的黄瓜酱菜亚硝酸盐含量较低，利于食用者的健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄瓜 酱菜 | ||
【主权项】：
一种黄瓜酱菜，以黄瓜为主要原料，其特征在于，制作方法包括：步骤一、将黄瓜洗净晾干；步骤二、将黄瓜切成四瓣，去掉瓜囊后切成条状，加入食盐腌制；步骤三、将蒜头、生姜切片，和酱油、红糖、鸡精、白酒混合放入料理碗中并搅拌均匀；步骤四、将腌制的黄瓜沥去盐水后，放入步骤三的料理碗中并拌匀；步骤五、在炒锅中倒入食用油，烧热后倒入花椒，炸若干分钟后取出；步骤六、待花椒冷却后倒入步骤四中的黄瓜，腌制；步骤七、将步骤六中的黄瓜取出，即可食用。
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