[发明专利]一种红枣香肠及其制作方法在审
| 申请号： | 201510712370.2 | 申请日： | 2015-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN105341717A | 公开（公告）日： | 2016-02-24 |
| 发明（设计）人： | 李建军;李彬 | 申请（专利权）人： | 安徽香泽源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L19/00;A23L11/00;A23L13/40;A23L13/60;A23L5/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 张加宽 |
| 地址： | 233700 安徽省蚌*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种红枣香肠及其制作方法，由羊肉、红豆、红枣、生姜、苹果、梨、蒜、盐、醋、肠衣按照一定比例，通过制作酱料、清洗肠衣、清洗、侵泡、慢煮、灌装、包装等步骤制成。本发明制作的香肠以羊肉为主要原料，加入红豆、红枣，通过焖煮、侵泡、再煮、再一同打成肉泥的处理，使羊肉能够去掉本身的膻味，含有红枣和红豆的香味，同时使肉质更鲜嫩，营养价值更高，再加上用苹果、梨、生姜、大蒜调制的酱料，使香肠的口感更丰富特别，去除油脂味，口感更清爽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红枣 香肠 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种红枣香肠，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成：羊肉：30‑40，红豆：5‑10，红枣：10‑20，生姜：2‑5，苹果:5‑10，梨：5‑10，蒜：2‑6，盐：5‑10，醋：1‑4，肠衣：4‑8。
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