[发明专利]一种辣木茎叶深加工产品的制备方法

摘要

本发明公开了一种辣木茎叶深加工产品的制备方法。该方法将新采摘的辣木茎叶经过选择挑选、微波处理后，利用配制的复合天然防腐保鲜液分次分批经过特殊处理后，经干燥消毒灭菌装袋即得成品。所得产品保鲜效果好，能在4-8℃条件下储藏12个月，且辣木茎叶经过加工后营养无任何流失，较好地保持了鲜茎叶的营养与口感，加工工艺简单易行，操作成本低廉，安全健康。

主权项

一种辣木茎叶深加工产品的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：1）原材料的选择：选择辣木新长出3‑5天的嫩茎叶，清水洗净后置于阳光下晾干；2）复合天然防腐保鲜液的配制：将迷迭香叶提取物1%、竹荪提取物0.5%、紫苏叶提取物0.5%、花椒提取物0.5%、丁香提取物0.1%、肉桂提取物0.1%、霍香提取物0.1%、甘草提取物0.1%和余量的水混合制成保鲜甲液；将迷迭香叶提取物2%、竹荪提取物1%、紫苏叶提取物1%、花椒提取物1%、丁香提取物0.2%、肉桂提取物0.2%、霍香提取物0.2%、甘草提取物0.2%和余量的水混合制成保鲜乙液；所述8种提取物和水的重量配比之和为 100%；3）将步骤1）处理后所得辣木茎叶用针在每片叶子上扎3‑5个孔，然后置于微波中处理10‑15s后取出；4）将步骤3）处理后的辣木茎叶放入步骤2）所得甲液体中浸泡2min后取出，在30‑ 35℃下干燥15‑20min；5）将甲液体和乙液体分别烧至沸腾，乙液体自然凉至室温；然后将步骤4）干燥处理后的辣木茎叶少量分批次在沸腾的甲液体内焯3‑5s，出锅后随即置入已经凉至室温的乙液中冷却3‑5min，取出置于30‑35℃下干燥，之后装进消毒灭菌处理后的食品包装袋内密封即得成品，置于4‑8℃保存。