[发明专利]薄片状即食黑木耳加工工艺在审
| 申请号： | 201510736638.6 | 申请日： | 2015-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN106616930A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 姜新波;王文博 | 申请（专利权）人： | 东北林业大学;姜新波 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150040 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及食用菌加工领域，公开了一种薄片状的可以即食既用的黑木耳产品加工工艺。将符合国标GB6192要求的散装黑木耳经挑选去杂、分级分选后将木耳耳状部分按清洗、即食、烘干、定量、压缩、固形、干燥、包装等工艺流程加工而成以薄片状形式干燥保存的，可以即食既用的高档绿色产品。该产品克服了传统松散木耳不易运输贮存、易碎和发霉变质的缺点，解决了黑木耳块产品过厚、易掺假和无法即食的问题。产品厚度为2mm，可以作为烹饪的主原料和快餐食品的辅料。设计符合国际国内发展趋势，加工工艺过程简单，易实现工业化。 | ||
| 搜索关键词： | 薄片 即食 黑木耳 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种薄片状即食黑木耳加工工艺，其特征是：将黑木耳采用110℃过热高温蒸汽喷射5分钟使黑木耳即食，烘干至含水率25～30％后压缩固形，采用微波干燥5分钟，或在温度为50℃～60℃干燥室中干燥36小时，至含水率低于14％，进行包装。
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