[发明专利]一种夹心葛根粉糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201510746624.2 | 申请日： | 2015-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN105192706A | 公开（公告）日： | 2015-12-30 |
| 发明（设计）人： | 周建华;张震;王珊;邴环环;李倩倩 | 申请（专利权）人： | 山东师范大学 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/214;A23L1/00 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 董洁 |
| 地址： | 250014 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种夹心葛根粉糕及其制备方法，属于食品加工领域。葛根粉糕包括皮料和馅料，所述皮料为葛根粉，所述馅料包括紫薯和雪梨；其中，葛根粉、紫薯和雪梨的重量比为12~15:5~10:2.5~5。本发明优化了葛根粉的食用方法，以葛根粉熬制膏状制皮，紫薯、雪梨等果蔬调味辅料制成馅团，研制成夹心葛根粉糕，采用熟制冷却后真空包装工艺。制备的夹心葛根粉糕的口感软糯弹牙，加入了双层馅料，满足人体的营养需求。该生产工艺可操作性强，适宜于工厂化规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 夹心 葛根 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种夹心葛根粉糕，其特征是：包括皮料和馅料，所述皮料为葛根粉，所述馅料包括紫薯和雪梨，其中，葛根粉、紫薯和雪梨的重量比为12~15:5~10:2.5~5。
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