[发明专利]一种天门冬保健酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种天门冬保健酒的制备方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用天门冬、药材浸制→糖、水处理→酒液调配→灭菌→装瓶→成品的制作工艺流程。有益效果：本发明产品色泽澄清透明，酒香纯正，醇香柔和，酸甜可口，具有天门冬特有的清香风味。本产品营养价值很高，具有养阴清热，润肺滋肾的功效，是一种营养丰富，并具有较高药用价值的保健酒。老少皆宜，绿色保健。

主权项

一种天门冬保健酒的制备方法，其特征在于：采用天门冬、药材浸制→糖、水处理→酒液调配→灭菌→装瓶→成品的制作工艺流程，具体操作步骤为：（1）药材浸制：取天门冬1千克，麦冬0.6千克，白芍、黄芩、升麻、桑白皮、人参叶、土茯苓各0.3千克，洗净晒干，放入粉碎机粉碎，再浸泡在80升白酒中，浸泡60天，然后过滤得药材浸制，制酒备用；（2）糖、水处理：水要经过离子交换树脂处理，并经过紫外线灭菌；采用无菌水溶解葡萄糖，采用间接加温，恒温净化28分钟后经多层面纱过滤，取过滤液冷却备用；（3）天门冬保健酒的调配：依据酒的酒度、糖度、酸度、药物量及色泽，采取由低到高的原则进行勾兑，再加入适量的枸杞粉、葛根、五味子提取液；（4）灭菌：调配好的酒用不锈钢夹层锅间接加热灭菌，然后装瓶，为保证酒品质量，装好瓶后需再经过蒸汽杀菌槽加热灭菌，即为成品。