[发明专利]一种马铃薯馒头及其制备方法

摘要

本发明公开一种马铃薯馒头，属于食品加工技术领域。本发明的马铃薯馒头由包括如下重量份的成分制备而成：马铃薯生全粉55-70份、荞麦粉30-45份、艾叶5-7份、核桃仁粉1-7份、板栗粉1-3份、蕨麻粉1-3份、大枣粉2-4份、酵母粉1-3份、食用碱1-2份、卡拉胶1-2份、黄原胶1-2份、水55-65份。本发明提供的马铃薯馒头以马铃薯生全粉为主要原料，风味独特，口感和咀嚼性好，营养均衡，具有健脾补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便、益气补血、散寒止痛、降血压、降血脂的保健功效。

主权项

一种马铃薯馒头，其特征在于：由包括如下重量份的成分制备而成：马铃薯生全粉55‑70份、荞麦粉30‑45份、艾叶5‑7份、核桃仁粉1‑7份、板栗粉1‑3份、蕨麻粉1‑3份、大枣粉2‑4份、酵母粉1‑3份、食用碱1‑2份、卡拉胶1‑2份、黄原胶1‑2份、水55‑65份；所述的马铃薯生全粉是鲜马铃薯为原料，经去皮、护色、切丝、真空冷冻干燥、粉碎处理，过200‑300目筛得到的。