[发明专利]一种低盐腌菜及其制作方法在审
| 申请号： | 201510793363.X | 申请日： | 2015-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN105211805A | 公开（公告）日： | 2016-01-06 |
| 发明（设计）人： | 帅放文;王向峰;章家伟 | 申请（专利权）人： | 湖南尔康制药股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 410331 湖南省长沙市长沙国家生*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低盐腌菜的制作方法，其特征在于，首先将经过短时热烫处理的鲜蔬菜装入腌制容器中，然后向容器中注入培养液，最后向容器中分时段接入温水活化后的肠膜状明串珠菌发酵剂、植物乳酸杆菌发酵剂、嗜酸乳杆菌发酵剂与双歧杆菌发酵剂，本发明食盐含量低、发酵周期短操作简单方便，色、香、味更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低盐 腌菜 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种低盐腌菜的制作方法，包括：（1）将洗净的鲜蔬菜进行短时热烫处理，迅速冷却后装入腌制容器中；（2）向腌制容器中注入预先配制好的培养液；（3）接入多种益生菌分时段升温密封发酵。
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