[发明专利]一种营养价值高、快速崩解的冻干复合果蔬粒有效
| 申请号： | 201510793689.2 | 申请日： | 2015-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN105380164B | 公开（公告）日： | 2019-05-17 |
| 发明（设计）人： | 滕建文;韦保耀;夏宁;黄丽;杜丽娟 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 广西南宁公平知识产权代理有限公司 45104 | 代理人： | 覃现凯 |
| 地址： | 530004 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种营养价值高、快速崩解的冻干复合果蔬粒的加工方法，包括以下步骤：(1)果蔬原浆的制备；(2)按照重量份计，在木瓜原浆20‑70份、紫椰菜原浆20‑70份、番茄原浆10‑60份、番石榴原浆10‑60份、芒果原浆10‑60份以及西番莲原浆10‑60份中的选取几种原浆或者全部原浆混合均匀，得到果蔬混合浆；(3)将果蔬混合浆注入模具，速冻成形，得到复合果蔬粒；(4)采用冷冻干燥法对复合果蔬粒进行干燥加工，得到冻干复合果蔬粒；(5)包装产品。该果蔬粒抗氧化能力强，活性成分含量丰富，能有效降低人体的氧化应激，提高人们的免疫能力，且该果蔬粒的崩解能力强，具有入口即化的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养价值 快速 崩解 复合 果蔬粒 | ||
【主权项】：
1.一种营养价值高、快速崩解的冻干复合果蔬粒的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）果蔬原浆的制备：选择无虫害、未变质的新鲜优良木瓜、紫椰菜、番茄、番石榴、芒果以及西番莲，去皮去核得到果蔬的可食部分，然后利用打浆机分别打碎后，得到木瓜原浆、紫椰菜原浆、番茄原浆、番石榴原浆、芒果原浆以及西番莲原浆；（2）混料：按照重量份计，将木瓜原浆20‑70份，番石榴原浆10‑60份、芒果原浆10‑60份和西番莲原浆10‑60份混合均匀，得到果蔬混合浆；或者，按照重量份计，将紫椰菜原浆20‑70份，番石榴原浆10‑60份、芒果原浆10‑60份和番茄原浆10‑60份混合均匀，得到果蔬混合浆；（3）果蔬粒的成形：将果蔬混合浆注入模具，速冻成形，得到复合果蔬粒；（4）冷冻干燥：采用冷冻干燥法对复合果蔬粒进行干燥加工，得到冻干复合果蔬粒；（5）包装产品：冻干复合果蔬粒密封包装得到袋装产品。
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