[发明专利]一种兼香型白酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201510808770.3 | 申请日： | 2015-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN105368639A | 公开（公告）日： | 2016-03-02 |
| 发明（设计）人： | 王振环 | 申请（专利权）人： | 安徽九华山酒业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 | 代理人： | 冯子玲 |
| 地址： | 247000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种兼香型白酒及其制备方法，其酿酒粮食配比为大米600份、高粱400份、稻壳200份，该兼香型白酒的生产方法由以下步骤组成：优选→浸泡→润料→蒸料→加曲→入窖→加强化产香营养液→窖内发酵→起窖→蒸馏→贮存→勾兑→检测→包装，该方法采用以大米为主，高粱为辅，配以中温大曲、高温大曲、芝麻香曲，采取加注强化产香营养液的生产方式，增加酒醅内部有益菌的数量和质量，把大米的甜净，高粱的香醇，多种微生物及传统老窖风味有机的结合在一起，生产出具有窖香，焦香及类似芝麻香等复合香气原酒，经过分级分质贮存后，所勾兑出的高端产品具有复合香幽雅，口感醇甜柔绵，香味谐调，风格典型的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 白酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种兼香型白酒，其特征在于酿酒粮食配比为大米600份、高粱400份、稻壳200份。
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