[发明专利]一种新型啤酒原料在审
申请号: | 201510815707.2 | 申请日: | 2015-11-23 |
公开(公告)号: | CN105273896A | 公开(公告)日: | 2016-01-27 |
发明(设计)人: | 刘新旗;付慧彦;郭际;张海萍;梁素贞 | 申请(专利权)人: | 刘新旗;付慧彦;郭际;张海萍;梁素贞 |
主分类号: | C12C5/00 | 分类号: | C12C5/00 |
代理公司: | 北京东方汇众知识产权代理事务所(普通合伙) 11296 | 代理人: | 兰淑铎 |
地址: | 100621 北京市朝*** | 国省代码: | 北京;11 |
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摘要: | 本发明公开了一种新型啤酒原料,包括大豆肽和糖类物质。所述大豆肽为大豆分离蛋白酶解之后得到的大豆低聚肽,其水解程度是1%~20%。所述大豆肽与糖类物质的重量比为1:(8~20)。本发明具有如下有益效果:本发明将大豆肽和各种糖类物质代替麦芽中的碳源和氮源,可以改变目前啤酒行业对麦芽的依赖,弃用纯进口价格较贵的麦芽,不仅大大降低了生产成本,而且能够保证啤酒质量,制备的啤酒口感新颖,风味多样化。 | ||
搜索关键词: | 一种 新型 啤酒 原料 | ||
【主权项】:
一种新型啤酒原料,其特征在于,包括大豆肽和糖类物质。
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