[发明专利]一种富硒甜面酱在审
| 申请号： | 201510822748.4 | 申请日： | 2015-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN105433352A | 公开（公告）日： | 2016-03-30 |
| 发明（设计）人： | 井良才 | 申请（专利权）人： | 全椒井府富硒生态牧业有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L5/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239500 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及富硒食品技术领域，具体涉及一种富硒甜面酱，将富硒小麦粉与富硒大豆粉放入锅中炒成焦黄色，与白砂糖、小苏打拌合均匀，得到混合炒料，将0.001-0.002份亚硒酸钠与800-1000份水混合均匀，与混合炒料拌合成糊状，接种米曲霉，密封发酵36-40小时，发酵过程中翻拌2-3次，发酵结束后，用波长为12x106μm-12.4x106μm、功率为420-480W红外微波辐射4-6分钟，降至常温即可。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甜面酱 | ||
【主权项】：
一种富硒甜面酱，其特征在于，制作过程中，按重量计取富硒小麦粉30‑50份、富硒大豆粉20‑25份、白砂糖18‑20份、小苏打1‑2份、米曲霉0.02‑0.05份，将富硒小麦粉与富硒大豆粉放入锅中炒成焦黄色，与白砂糖、小苏打拌合均匀，得到混合炒料，将0.001‑0.002份亚硒酸钠与800‑1000份水混合均匀，与混合炒料拌合成糊状，接种米曲霉，密封发酵36‑40小时，发酵过程中翻拌2‑3次，发酵结束后，用波长为12x106μm‑12.4 x106μm、功率为420‑480W红外微波辐射4‑6分钟，降至常温即可。
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