[发明专利]一种检测黄酒中耐乙醇污染微生物的培养基及其应用

摘要

本发明公开了一种检测黄酒中耐乙醇污染微生物的培养基及其应用，属于黄酒技术领域。本发明的黄酒中耐乙醇污染微生物检测培养基是采用无机营养成分、有机营养成分、碳水化合物、生长因子、抑制非有害菌的物质、天然提取物、表面活性剂通过混合调配、分装、灭菌等步骤配置而成。本发明的培养基针对性强，能够准确培养黄酒中高酒精耐受性的酸败微生物，适合于黄酒酿造、生产及贮存过程中污染微生物的监控。

主权项

一种检测黄酒中耐乙醇污染微生物的培养基，其特征在于，所述培养基每L中，含有：(1)碳源物质20‑60g；(2)氮源物质20‑35g；(3)表面活性剂0.3‑1g；(4)B族维生素及其他微量元素类物质：酵母提取物2‑10g，番茄汁3‑8g或含有等量番茄汁的番茄汁培养基；(5)抑制黄酒非有害厌氧菌生长类物质：三水合乙酸钠3‑6g，无水乙醇50‑200mL；(6)加快各种黄酒有害厌氧菌生长类物质：甲瓦龙酸内酯2‑50mg，甲瓦龙酸2‑50g，浓缩黄酒10‑200mL；(7)无机营养物质：七水合硫酸镁0.1‑1.0g，四水合硫酸锰0.01‑1.0g，磷酸氢二钾1‑5g，柠檬酸三铵1‑5g；(8)水：补加至1L；当培养基为固体培养基时，添加琼脂15‑20g。