[发明专利]一种新型酒曲及其制作方法

摘要

本发明公开了一种新型酒曲及其制作方法，所述酒曲由以下原料组成：燕麦、酒药花、麻黄、白术、白芨、叩仁、泡参、鸡冠花、马钱子、独活、厚朴、荆芥、羌活、钩藤、红花、枳实、干姜、苏叶、胡椒、千层纸、巴豆、附子、川乌、良姜、丹参、蛇蜕、当归、细辛、草乌、肉桂、乌梢蛇、桂枝、苍术、木香、五加皮、地骨皮、蜂房、党参、木鳖子、淫羊藿、蝉蜕、陈皮、砂仁、蜈蚣和白花蛇，其制作方法包括燕麦粉碎、药材粉碎、曲料拌和发酵制曲。本发明与常规酒曲相比，其发酵力高、保质期长，制作方法简单、营养丰富全面、以此酒曲酿出来的白酒，其口味醇厚、浓香、口感好、无苦涩味、质量稳定、可长期存放，具有较好的保健效果。

主权项

一种新型酒曲，其特征在于，由以下重量的原料组成：燕麦90～125kg、酒药花45～60kg、麻黄38～42g、白术35～40g、白芨40～43g、叩仁35～45g、泡参30～45g、鸡冠花30～45g、马钱子36～42g、独活20～40g、厚朴34～48g、荆芥30～50g、羌活38.5～43.5g、钩藤35～45g、红花40～48g、枳实36.5～40.5g、干姜20～46g、苏叶32～42g、胡椒40～44g、千层纸39～41g、巴豆35.5～41.5g、附子10～40g、川乌10～40g、良姜30～45g、丹参20～50g、蛇蜕15～40g、当归25～50g、细辛35～48g、草乌10～40g、肉桂35～46g、乌梢蛇5～40g、桂枝26～56g、苍术30～42g、木香35～45g、五加皮25～45g、地骨皮25～45g、蜂房40～60g、党参40～55g、木鳖子25～50g、淫羊藿30～60g、蝉蜕24～42g、陈皮15～50g、砂仁30～40g、蜈蚣5～40g、白花蛇5～40g。