[发明专利]一种不含香精香米饼及其制备方法

摘要

本发明涉及一种不含香精香米饼及其制备方法；所述香米饼，在面粉中加入包括小米粉、蛋粉、糖、麦芽糖、淀粉、食用碳酸氢铵、食用碳酸氢钠、葛根和黄精的原料，该制备方法为：首先将葛根切片蒸制，加入水超声处理，过滤回收滤液A；取黄精磨成粉，蒸制后加米酒浸泡后，过滤回收滤液B；将上述原料与滤液A和滤液B，混合，搅拌，得混合物A；在混合物A中加面粉，搅拌，得混合物B；将混合物B，成型，表面喷洒小米粉，膨化，烤制，喷棕榈油，冷却，整理，即得到不含香精的香米饼。本发明的制备方法简单，制备出的香米饼，不含香精，长期食用具有保健效果。

主权项

一种不含香精香米饼，包括面粉和棕油，其特征在于：在面粉中加入原料：小米粉、蛋粉、糖、麦芽糖、淀粉、食用碳酸氢铵、食用碳酸氢钠、葛根和黄精，所加入原料的重量份数为：面粉200份，棕油45‑50份，蛋粉5‑10份，糖45‑55份，麦芽糖10‑18份，淀粉20‑30份，小米粉35‑40份，食用碳酸氢铵0.5‑1.5份，食用碳酸氢钠0.1‑0.6份、葛根10‑15份、黄精20‑22份。