[发明专利]南瓜红茶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种南瓜红茶及其制备方法，包括制备南瓜壳，制备南瓜汁，成品红茶前处理，南瓜红茶半成品制作和干制等步骤。其中，所述成品红茶前处理是指将南瓜汁均匀喷晒在成品红茶之上，成品红茶与南瓜汁的重量比为10∶4‑6，混匀后按1‑2cm的厚度平摊在蒸屉上，隔水蒸制5‑15min，使其含水量达40％‑60％；所述南瓜红茶半成品制作是指将隔水蒸制后的红茶放入南瓜壳中，压实，再将南瓜盖盖合在南瓜壳上并固定。本发明的南瓜红茶兼具红茶与南瓜的保健功效，具有明目清心、滋阴润肠、补中益气、强肝助肾、清热解毒、降血压和降血脂等功效，对抑制初期发癌活性成分有明显作用，特别是对于糖尿病的辅助治疗效果显著。

主权项

1.一种南瓜红茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤A、挑选无病虫害、表皮呈橘红色、呈大致圆形的成熟南瓜，冲洗干净，拭去表面多余水分后，将南瓜带蒂一端沿其径向切开，得南瓜盖和南瓜主体，去除所述南瓜主体内部的瓤和籽及部分果肉，使南瓜主体的表皮上沿径向的果肉厚度保持在1.5‑2cm，得南瓜壳；步骤B、挑选无病虫害、表皮呈橘红色的成熟南瓜，冲洗干净，去除南瓜蒂及其内部的瓤和籽并切成4‑5mm厚的南瓜片，将所述南瓜片加水打浆，离心取清液，得南瓜汁，所述南瓜片与水的重量比为1:1；步骤C、将所述南瓜汁均匀喷晒在成品红茶之上，成品红茶与南瓜汁的重量比为10:4‑6，混匀后按1‑2cm的厚度平摊在蒸屉上，隔水蒸制5‑15min，使其含水量达40％‑60％；步骤D、将所述步骤C中得到的红茶放入所述南瓜壳中，压实，再将所述南瓜盖盖合在所述南瓜壳上并固定，以使所述南瓜盖和所述南瓜壳形成整体恢复原南瓜的形状，得南瓜红茶半成品；步骤E、将所述南瓜红茶半成品放入烘箱中，于60‑100℃下干制2‑6d，使其含水量低于6％，得南瓜红茶成品；在所述步骤B中，所述南瓜片加水打浆所得浆液于70‑80℃、超声功率为350‑400w的条件下超声分散提取30min，再离心取清液。