[发明专利]酸奶冰淇淋及其制备方法在审
| 申请号： | 201510846163.6 | 申请日： | 2015-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN106798069A | 公开（公告）日： | 2017-06-06 |
| 发明（设计）人： | 田学明 | 申请（专利权）人： | 保山迷你食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/40 | 分类号： | A23G9/40;A23G9/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 678000 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明是一种酸奶冰淇淋及其制备方法；由下列重量份数的原料制备而成的白糖100-200份、果葡糖浆30-50份、全脂奶粉10-15份、稳定剂3-5份、调味剂33-77份、香精1.5-2.5份，余量为水配制成1吨；本发明充分发挥固有冰淇淋营养物质的营养作用，使乳酸菌与这些营养物质在发酵过程中，相互影响，相互共存，既可以促进乳酸菌的生长繁殖，使产品中的活性乳酸菌确保一定的数量，达到抑制人体肠道腐败菌的生长繁殖，维持肠道菌群的平衡，又可以使各种营养成分更容易被人体消化吸收，更为突出地加强了冰淇淋的营养保健作用。产品的口感也更加完美，饮用品味更加纯正、香甜爽口，以香味主，甜中有酸，酸中微甜。 | ||
| 搜索关键词： | 酸奶 冰淇淋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
酸奶冰淇淋及其制备方法，其特征在于，由下列重量份数的原料制备而成的：白糖100‑200份、果葡糖浆30‑50份、全脂奶粉10‑15份、稳定剂3‑5份、调味剂33‑77份、香精1.5‑2.5份，余量为水配制成1吨；所述调味剂由下列原料制备而成：乳酸菌发酵液、无水黄奶油、稀奶油、棕榈油、乳酸、柠檬酸、柠檬酸钠、甜蜜素、阿巴斯甜和食盐。
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