[发明专利]一种香菇海带辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201510846751.X | 申请日： | 2015-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN105433340A | 公开（公告）日： | 2016-03-30 |
| 发明（设计）人： | 蒋健民;方飞 | 申请（专利权）人： | 张家港市桃源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10 |
| 代理公司： | 张家港市高松专利事务所(普通合伙) 32209 | 代理人： | 陈晓岷 |
| 地址： | 215612 江苏省苏州市张家*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香菇海带辣椒酱，其特征在于：按质量分数计算，其组成为鲜辣椒30～40份，香菇45-50份、海带40-50份、虾皮30～45份，蟹壳20-30份，韭菜花30-50份、香菜2-6份、姜1～5份，蒜10～15份，食盐15～20份，白糖5～8份，醋1～5份，花生油10～15份、黑芝麻10-15份。其制备步骤为：将粉碎成酱状的辣椒、海带、生姜、大蒜以及油炸过的虾皮、蟹壳，与处理过的其他原料混合，搅拌均匀，自然发酵10～20天，即制得香菇海带辣椒酱。香菇海带辣椒酱不但含有海带，并且还有香菇、虾皮、蟹壳等多种成分，另外，通过发酵，使虾皮及蟹壳中营养成分与其他原料充分混合，更易吸收消化，使本产品口味独特，香菇海带辣椒酱食用人群更加广泛。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 海带 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香菇海带辣椒酱，其特征在于：按质量分数计算，其组成为鲜辣椒30～40份，香菇45‑50份、海带40‑50份、虾皮30～45份，蟹壳20‑30份，韭菜花30‑50份、香菜2‑6份、姜1～5份，蒜10～15份，食盐15～20份，白糖5～8份，醋1～5份，花生油10～15份、黑芝麻10‑15份。
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