[发明专利]一种防上火的裹衣花生的制备方法

摘要

本发明属于食品加工领域，公开了一种防上火的裹衣花生的制备方法，其具体步骤包括：取西红柿300-400份、麦冬10-16份、决明子10-16份、甘草10-12份、鱼腥草8-10份、淡竹叶12-16份、关黄柏8-10份、白芍10-12份，煎煮、过滤、浓缩，得浓缩液；取糯米80-100份，放入浓缩液中煎煮，得糯米饭，并捣碎成糯米饭泥；取花生仁400-500份，并于每一个花生仁的表面涂抹糯米饭泥，得糯米花生；取玉米粉150-200份，膨化后粉碎成膨化玉米粉；取面粉120-150份，与膨化玉米粉混合均匀，得裹衣粉；将糯米花生和裹衣粉加入至裹衣机中进行裹衣，得半成品；将半成品焙烤、冷却，即得成品。本发明提供的防上火的裹衣花生的制备方法，解决了现有的裹衣花生含糖量较高、容易上火，导致人们不敢食用过多的技术问题。

主权项

一种防上火的裹衣花生的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1)，取西红柿300‑400质量份、麦冬10‑16质量份、决明子10‑16质量份、甘草10‑12质量份、鱼腥草8‑10质量份、淡竹叶12‑16质量份、关黄柏8‑10质量份、白芍10‑12质量份，加入五倍水煎煮3h后过滤，将滤液蒸发浓缩至30％的浓缩液备用；步骤2)，取糯米80‑100质量份，洗净后放入至步骤1)中的浓缩液中煎煮，直至固液比为20:1，得到糯米饭，将糯米饭捣碎成糯米饭泥备用；步骤3)，取花生仁400‑500质量份，并于每一个花生仁的表面涂抹上一层糯米饭泥，得到糯米花生备用；步骤4)，取玉米粉150‑200质量份，膨化后粉碎成80‑100目的膨化玉米粉备用；步骤5)，取面粉120‑150质量份，与步骤4)中的膨化玉米粉混合均匀，得到裹衣粉；步骤6)，将步骤3)中的糯米花生和步骤5)中的裹衣粉加入至裹衣机中进行裹衣，得到半成品；步骤7)，将步骤6)中的半成品焙烤、冷却，即得成品。