[发明专利]冰淇淋原料的混合方法、制备冰淇淋的方法以及冰淇淋有效
| 申请号： | 201510857380.5 | 申请日： | 2015-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN105285310B | 公开（公告）日： | 2020-02-28 |
| 发明（设计）人： | 朱鑫鑫;孔繁俊 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/40 | 分类号： | A23G9/40;A23G9/32 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 李志东 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提出冰淇淋原料的混合方法、制备冰淇淋的方法以及冰淇淋。冰淇淋原料包括牛奶、稳定剂、蛋白源组分、粉状组分以及液态组分，方法包括以下步骤：(1)将50～80摄氏度的所述牛奶与所述蛋白源组分进行第一混合，并将所述第一混合的产物进行第一静置处理，以便得到第一静置处理产物；(2)将所述稳定剂与所述粉状组分进行第二混合，以便得到第二混合物；(3)将所述第一静置处理产物与所述第二混合物进行第三混合，并将所述第三混合的产物进行第二静置处理，以便得到第二静置处理产物；(4)将所述第二静置处理产物与所述液态组分进行第四混合，以便得到冰淇淋混料。本发明的冰淇淋具有下列优点的至少之一：口感极佳以及较强的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 冰淇淋 原料 混合 方法 制备 以及 | ||
【主权项】：
一种冰淇淋原料的混合方法，其特征在于，所述冰淇淋原料包括牛奶、稳定剂、蛋白源组分、粉状组分以及液态组分，所述方法包括以下步骤：(1)将50～80摄氏度的所述牛奶与所述蛋白源组分进行第一混合，并将所述第一混合的产物进行第一静置处理，以便得到第一静置处理产物；(2)将所述稳定剂与所述粉状组分进行第二混合，以便得到第二混合物；(3)将所述第一静置处理产物与所述第二混合物进行第三混合，并将所述第三混合的产物进行第二静置处理，以便得到第二静置处理产物；(4)将所述第二静置处理产物与所述液态组分进行第四混合，以便得到冰淇淋混料，优选地，所述牛奶的温度为65摄氏度。
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