[发明专利]一种木薯全粉酸奶及其制作方法在审
| 申请号： | 201510863698.4 | 申请日： | 2015-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN105494641A | 公开（公告）日： | 2016-04-20 |
| 发明（设计）人： | 古碧;谢彩锋;李凯;陆海勤;杭方学 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133 |
| 代理公司： | 广西南宁公平专利事务所有限责任公司 45104 | 代理人： | 覃现凯 |
| 地址： | 530004 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种木薯全粉酸奶，按重量份数计，原料如下：非即食型木薯全粉100-200份；纯牛奶1800-2700份；白砂糖100-180份；双歧杆菌3.2-5.5份。所述木薯全粉酸奶的制作方法，包括以下步骤：按所述重量份数计，称取各个原料；将所述非即食型木薯全粉放入蒸锅，隔水加热蒸熟，得到熟木薯全粉；将鲜牛奶和白砂糖加至熟木薯全粉中，使用均质机对进行均质处理，得到木薯全粉浆；将木薯全粉浆冷却至室温后，加入双歧杆菌，混合均匀，密封，发酵，冷藏后，即得成品。本发明在用非即食型木薯全粉来制作富含膳食纤维、氨基酸、维生素及钙、钾、镁、磷、锰等营养物质与微量、矿物质元素的酸奶，营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 木薯 酸奶 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种木薯全粉酸奶，其特征在于，按重量份数计，原料如下：非即食型木薯全粉100‑200份；纯牛奶1800‑2700份；白砂糖100‑180份；双歧杆菌3.2‑5.5份。
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