[发明专利]用木薯淀粉代替马铃薯淀粉制备的变性淀粉及其生产工艺

摘要

本发明涉及精细化工技术领域，具体涉及用木薯淀粉代替马铃薯淀粉制备的变性淀粉及其生产工艺，生产工艺包括以下步骤：将木薯淀粉与水混合，搅拌均匀，木薯淀粉与水的质量比为1：1-1.2，加入稀烧碱调节pH为10.8-11.0，保温35-45℃；加入N-磷酰基-N-甲基咪唑、水杨基磷酸酯和N-苯酰磷酸铵，反应4-6小时；降温35-36℃，加入稀酸调pH为10.2-10.5，然后加入醋酸乙烯混合液，反应1-3小时；加入硫酸氢钠、稀酸调pH为5.6-5.8，旋流洗涤，脱水干燥，得到木薯变性淀粉。本发明的变性淀粉生产工艺简单成熟，生产成本低，制得的木薯变性淀粉具有良好的保水性、粘度和抗老化性能。

主权项

用木薯淀粉代替马铃薯淀粉制备的变性淀粉，其特征在于：包括以下重量份的原料：木薯淀粉                100份N‑磷酰基‑N‑甲基咪唑     0.5‑2份水杨基磷酸酯            0.5‑2份N‑苯酰磷酸铵            0.5‑2份醋酸乙烯混合液          1.8‑2.3份硫酸氢钠                0.8‑1.5份。