[发明专利]一种低植酸豆乳粉的制备方法在审
| 申请号： | 201510882421.6 | 申请日： | 2015-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN105532894A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 范志军;王冬梅;陈龙;罗义;李波;尚积友 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 杨佳龙 |
| 地址： | 154007 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低植酸豆乳粉的制备方法，属于豆制品加工技术领域。本发明公开的制备方法是将大豆经过浸泡后，通过挤压膨化处理获得大豆膨化物，再对大豆膨化物进行压热处理后进行磨浆处理，再对所得的浆渣混合物进行过滤后得到豆浆液，调节豆浆液的pH并添加辅料后进行均质处理，再经过超高温热处理和杀菌后干燥获得成品。本发明所提供的方法有效的降低了豆乳粉中的植酸含量，所制备的豆乳粉中植酸含量仅为1.8mg/100g，现对于植酸酶解法植酸含量降低了76.6％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸豆 乳粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低植酸豆乳粉的制备方法，其特征在于，是将大豆经过浸泡后，通过挤压膨化处理获得大豆膨化物，再对大豆膨化物进行压热处理后进行磨浆处理，再对所得的浆渣混合物进行过滤后得到豆浆液，调节豆浆液的pH并添加辅料后进行均质处理，再经过超高温热处理和杀菌后干燥获得成品。
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