[发明专利]一种淮山面条的加工方法在审
| 申请号： | 201510888636.9 | 申请日： | 2015-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN105341683A | 公开（公告）日： | 2016-02-24 |
| 发明（设计）人： | 黄建实 | 申请（专利权）人： | 福建省龙海市安利达工贸有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 张文祎;赵晓丹 |
| 地址： | 363102 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开一种淮山面条的加工方法。所述方法包括配料、和面、熟化、轧片、切条、干燥和包装步骤；所述熟化步骤包括两次熟化过程，第一次熟化过程为低速搅拌熟化，第二次熟化过程为真空熟化。本发明利用低速搅拌熟化联合真空熟化，缩短了熟化时间，可以将淮山粉和面粉形成的面团进行充分的混合，成本低、工艺简易、使用方便，而且制得的淮山面条断条率低，口感劲道，具有较大的应用推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面条 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种淮山面条的加工方法，其特征在于：包括配料、和面、熟化、轧片、切条、干燥和包装步骤；所述熟化步骤包括两次熟化过程，第一次熟化过程为低速搅拌熟化，第二次熟化过程为真空熟化。
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