[发明专利]一种软化海带的方法在审
| 申请号： | 201510896050.7 | 申请日： | 2015-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN105433301A | 公开（公告）日： | 2016-03-30 |
| 发明（设计）人： | 启航;李裕博;许喆;李楠;董秀萍;姜鹏飞;熊欣 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | A23L17/60 | 分类号： | A23L17/60;A23L5/20;A23L5/42 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 116034 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种软化海带的方法，属于海产品加工技术领域。本发明方法是将干品海带复水后，置于含有0.01％-0.1％碳酸钠和0.01％-0.05％碳酸氢钠的混合溶液中浸泡，取出浸泡后的海带将碳酸钠及碳酸氢钠冲洗干净，干燥，即得软化好的成品干海带。本方法具有软化时间短，软化效率高，海带脱腥效果明显等优点，软化后的海带颜色翠绿、富有光泽，脆嫩不粘、富有弹性，腥味降低，既可以大幅度降低海带硬度，又可以提高海带软化效率，缩短海带软化所需时间，适用于规模化海带加工处理，具有节约成本、增加海带可食用性及调节风味的有益效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 软化 海带 方法 | ||
【主权项】：
一种软化海带的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)干品海带复水；(2)碳酸钠及碳酸氢钠混合溶液浸泡复水后的海带；(3)清洗海带上的碳酸钠与碳酸氢钠溶液；(4)干燥海带。
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