[发明专利]一种适用工业化生产的保鲜玉米碴子粥及其制备方法在审
| 申请号： | 201510897495.7 | 申请日： | 2015-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN105310003A | 公开（公告）日： | 2016-02-10 |
| 发明（设计）人： | 张军;张修齐;杨微;于文靖 | 申请（专利权）人： | 黑龙江大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/10;A23L33/16;A23L33/18;A23L33/125;A23L3/3499 |
| 代理公司： | 哈尔滨市松花江专利商标事务所 23109 | 代理人： | 侯静 |
| 地址： | 150080 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种适用工业化生产的保鲜玉米碴子粥及其制备方法，它涉及一种玉米碴子粥及其制备方法。所述玉米碴子粥主要是由以下重量份配比的原料加工得到：糯玉米碴子55～100重量份、普通玉米碴子0～40重量份、芸豆0～5重量份、大豆蛋白肽0.1～0.2重量份、大豆多糖0.1～0.2重量份、碳酸钠0～0.02重量份以及水450～550重量份。本发明的玉米碴子粥，粘稠度适当，香甜可口，具有很好的口感，并且具有良好的外观，促进食欲。常温下保质期12个月，经短时简单热处理即可完全恢复玉米碴子粥的所有原始状态，即糊化度达到91.5％以上，没有回生老化现象。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适用 工业化 生产 保鲜 玉米 碴子粥 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种适用工业化生产的保鲜玉米碴子粥，其特征在于它是由糯玉米碴子55～70重量份、普通玉米碴子30～40重量份、芸豆0～5重量份、大豆蛋白肽0.1～0.2重量份、大豆多糖0.1～0.2重量份、碳酸钠0.01～0.02重量份和水450～550重量份制成。
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