[发明专利]一种面条生产用和面方法

摘要

本专利公开了一种面条生产用和面方法，包括如下步骤（1）加面加水按照质量将7~9份面粉加水3.1~4份加入面条加工用和面设备的料筒中；（2）加入食盐按照质量向面条加工用和面设备的料筒中加入0.8~1.5份食盐；（3）加入纯碱按照质量向面条加工用和面设备的料筒中加入0.6~0.7份纯碱；（4）和面的控制封盖密封，启动真空泵，将料筒内抽至0.6~0.7个标准大气压，启动交流电源，将交流电源的电流调整至10~16A，频率调至15HZ~19HZ，和面时间为8~9min；（5）关闭交流电源，取出面团。只需要调节电源的频率和电流强度就可以调制出口感不同的面团；而且整个过程无需操作人员进行参与和面，减小了劳动强度。

主权项

面条生产用和面方法，其特征在于，使用面条加工用和面设备，包括如下步骤：（1）加面加水：按照质量将7~9份面粉加水3.1~4份加入面条加工用和面设备的料筒中；（2）加入食盐：按照质量向面条加工用和面设备的料筒中加入0.8~1.5份食盐；（3）加入纯碱：按照质量向面条加工用和面设备的料筒中加入0.6~0.7份纯碱；（4）和面的控制：封盖密封，启动真空泵，将料筒内抽至0.6~0.7个标准大气压，启动交流电源，将交流电源的电流调整至10~16A，频率调至15HZ~19HZ，和面时间为8~9min；（5）关闭交流电源，打开封盖，取出面团。