[发明专利]诱导菇蕈所含的三萜类合成的方法在审
| 申请号： | 201510904267.8 | 申请日： | 2015-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN106852496A | 公开（公告）日： | 2017-06-16 |
| 发明（设计）人： | 黄建钧;叶威廷 | 申请（专利权）人： | 黄建钧;叶威廷 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京科龙寰宇知识产权代理有限责任公司11139 | 代理人： | 孙皓晨 |
| 地址： | 中国台*** | 国省代码： | 台湾;71 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种诱导菇蕈所含的三萜类合成的方法，其是将菇蕈置于温控室内进行高温高湿发酵作用，当菇蕈发生褐变反应后(又称梅纳反应Maillard reaction)，即完成菇蕈内的三萜类含量提升的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 诱导 三萜类 合成 方法 | ||
【主权项】：
一种诱导菇蕈所含的三萜类合成的方法，其特征在于其包含以下：将至少一菇蕈置于一环控环境内进行发酵，使该菇蕈转变颜色为黑色；其中，该环控环境内的温度保持在25℃至100℃之间，且该环控环境内的湿度为75％至95％之间，又，该温控环境依序至少4天处于70℃至100℃的高温期、至少6天处于50℃至60℃的中温期以及至少20天处于25℃至50℃的低温期；在上述的环控环境内置放至少30天，待菇蕈完成褐变反应后，即完成。
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