[发明专利]竹笋笋干的加工方法在审
| 申请号： | 201510910573.2 | 申请日： | 2015-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN105533528A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 龚东亚 | 申请（专利权）人： | 重庆勤发食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L27/10;A23L33/10;A23L5/10;A23L3/40 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 成艳 |
| 地址： | 401120 重庆市渝北区龙山*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种竹笋笋干的加工方法，其操作步骤为：1）剥皮：将竹笋的笋皮剥离，得笋皮和笋尖；2）处理：清洁剥离的笋皮，将笋尖竖向切为条状或片状；3）备料：取陈皮、薄荷、山楂、玫瑰、决明子、菊花、桂花，混合备用；4）将笋皮包裹在笋尖外，将步骤3）备好的料分别由笋尖的尾部加入笋尖内部和笋尖与笋皮之间的间隙，得预蒸品；5）将步骤4）得到的预蒸品放入蒸锅中蒸制20~30min，在蒸锅中焖制20~30min后，剥离笋皮后，去除陈皮、薄荷、山楂、玫瑰、决明子、菊花、桂花，得笋尖熟制品；6）将步骤5）得到的熟制品放入烘箱中，用蒸汽加热烘箱的方式烘干，得成品。本发明提供一种安全健康、带有花香的竹笋笋干的加工方法。 | ||
| 搜索关键词： | 竹笋 笋干 加工 方法 | ||
【主权项】：
竹笋笋干的加工方法，其特征在于：其操作步骤如下：1）剥皮：将竹笋的笋皮剥离，得笋皮和笋尖；2）处理：清洁剥离的笋皮，将笋尖竖向切为条状或片状，切割时，由笋尖的尾部向笋尖尖部切割，且笋尖尖端与切割的刀痕尾端之间存在间隙；3）备料：取陈皮、薄荷、山楂、玫瑰、决明子、菊花、桂花，混合备用；4）将笋皮包裹在笋尖外，用弹性带绑扎，然后将步骤3）备好的料分别由笋尖的尾部加入笋尖内部和笋尖与笋皮之间的间隙，再绑扎，得预蒸品；5）将步骤4）得到的预蒸品放入蒸锅中蒸制20~30min，在蒸锅中焖制20~30min后，剥离笋皮后，去除陈皮、薄荷、山楂、玫瑰、决明子、菊花、桂花，得笋尖熟制品；6）将步骤5）得到的熟制品放入烘箱中，用蒸汽加热烘箱的方式烘干，得成品。
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