[发明专利]添加γ-氨基丁酸及茶氨酸的巧克力及其制备方法在审
| 申请号： | 201510918829.4 | 申请日： | 2015-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN105454605A | 公开（公告）日： | 2016-04-06 |
| 发明（设计）人： | 栾连军;刘雪松;荆海英;孙洋 | 申请（专利权）人： | 苏州泽达兴邦医药科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/42 | 分类号： | A23G1/42 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 215163 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种添加GABA和茶氨酸的巧克力配方，所述主要配方成分为蔗糖30-50％、可可脂15-30％、可可液块15-30％、全脂奶粉10-30％、卵磷脂0.2-1.0％、GABA 0.05-0.30％和茶氨酸0.05-0.30％，及与该配方相应的制备方法，通过特定的配方设计及相应的制备方法，使加入的γ-氨基丁酸及茶氨酸既不影响巧克力的丝滑感，还能起到放松心情的作用；采用该配方制成的巧克力，掩盖了GABA和茶氨酸特有的不好风味，并且不影响巧克力本身的口感和风味；GABA和茶氨酸能赋予巧克力舒缓紧张压力，放松心情等功效，特别适合工作压力大，生活节奏快的青年白领人群。 | ||
| 搜索关键词： | 添加 氨基 丁酸 氨酸 巧克力 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种添加γ‑氨基丁酸及茶氨酸的巧克力，其特征在于，包括(按质量分数计)：蔗糖，30～50％；可可脂，15～30％；可可液块，15～30％；全脂奶粉，10～30％；卵磷脂，0.2～1.0％；GABA，0.05～0.30％；茶氨酸，0.05～0.30％。
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