[发明专利]一种低糖保健米酒的制作方法

摘要

本发明公开了一种低糖保健米酒的制作方法，包括以下内容:营养汁的制作；黑小麦粉和燕麦粉的制粉；亚麻仁、西芹、菠菜的制浆；最后再经酿酒酵母密封发酵即得；本发明的米酒制备方法简单，营养丰富，纤维含量高，酸甜美味，茶香浓郁，本发明在保证均衡营养的同时，还添加了枸杞粉、海苔粉等成分，具有调节血压、降血脂、降血糖和泻火除烦，清热凉血之效，尤其对血糖的调节有很好的作用。

主权项

一种低糖保健米酒的制作方法，其特征在于包括以下内容:（1）营养汁的制作：按重量份称取杭白菊20‑25份、竹笋10‑15份、明党参3‑5份、大枣8‑10份、侧柏叶2‑4份、丹参4‑6份和蒲黄2‑4份，将上述各原料洗净并除杂，烘干后粉碎成粗粉，加水煎煮2‑3次，每次过滤得滤液，混合三次滤液，得营养汁；（2）称取黑小麦粉60‑70份、燕麦粉25‑30份，先放入炒锅中混合炒制15‑20分钟，然后加入上述营养汁和适量的纯净水，混合煮熟，晾干后再磨粉，得混合粉；（3）称取亚麻仁5‑8份、西芹8‑10份、菠菜8‑10份，加入适量的纯净水，打磨成浆，取浆液；（4）将上述步骤（2）混合粉和步骤（3）浆液混合均匀，加入白砂糖10‑15份后接入混合料的1‑2%酿酒酵母，密封后在室温下静置发酵24‑30h，过滤取发酵液，然后加入枸杞粉5‑6份、海苔粉3‑5份、复合氨基酸粉2‑4份，煮沸，过滤，均质、巴氏灭菌后即得。