[发明专利]一种无臭冻干大蒜粉胶囊产品

摘要

本发明公开了一种无臭冻干大蒜粉胶囊，包括无臭冻干大蒜粉和大蒜专用空心胶囊两部分。冻干大蒜粉使用环糊精进行包合，起到除臭且保持营养成分的功效；同时大蒜专用空心胶囊由三层结构组成，拥有优良的保质能力。本发明具有基本无异臭、营养成分高、保留原始风味、复水性好、保质期长的优点，为倡导一种健康快捷的生活方式，提高人们的生活品质。

主权项

一种无臭冻干大蒜粉胶囊，其特征在于，由一种无臭冻干大蒜粉装入一种空心胶囊中制成，所述空心胶囊由内、中、外三层结构组成，分别为内层的防油层，中层的骨架层，外层的保水层；其中无臭冻干大蒜粉由以下步骤制备而成：1)挑选新鲜大蒜洗净剥皮后切成碎丁，加入大蒜质量1％～5％的环糊精，以及大蒜质量20％～120％的75％～95％乙醇进行超声处理10～120min；2)超声完毕后在1000～3000rpm条件下离心5～20min，取出固体物质后在5～20℃的通风柜中沥干预冷20～60min，然后置入冷冻库中冷冻1～3h，温度设定在‑40～‑20℃；3)沥干完毕后转移到真空干燥箱中，提前将冷阱温度调至‑50～‑30℃，抽真空至5～50Pa，同时按0.1～1℃/min的升温速度进行阶梯式加热升温至30～60℃，并保持0.5～1h；4)将冻干完毕的固体物质打粉，并根据油状物的有无多少，酌情添加粉末质量0.1％～1％的环糊精并混合均匀，待用。