[发明专利]一种复合型甘薯粉丝及其制备方法在审
| 申请号： | 201510966530.6 | 申请日： | 2015-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN105559035A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 郭鹏;王轶;王晨 | 申请（专利权）人： | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L31/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 李进 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及农产品加工领域，特别涉及一种复合型甘薯粉丝及其制备方法。一种复合型甘薯粉丝，主要由以下原料制成，按重量百分数计，甘薯淀粉50％-65％，蕨根淀粉20％-25％，蛹虫草培养物超微粉5％-12％，羊肚菌超微粉1％-8％，甘薯渣超微粉3％-8％；蛹虫草培养物超微粉是将菌种接种到蛹虫草培养基，培养至成熟；将整个培养基和蛹虫草干燥，粉碎得到。将各原料按照特定的比例进行搭配，制作成的粉丝柔韧性好、口感好，并且在沸水中煮30分钟左右仍口感劲道，未出现膨胀断条以及粉丝中固形物溶出的现象，并且该粉丝色泽均一；各原料的有效活性成分相互配合，具有非常好的提高免疫力、调理肠胃等功能，并且对糖尿病效果显著。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合型 甘薯 粉丝 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种复合型甘薯粉丝，其特征在于，主要由以下原料制成，按重量百分数计，甘薯淀粉50％‑65％，蕨根淀粉20％‑25％，蛹虫草培养物超微粉5％‑12％，羊肚菌超微粉1％‑8％，甘薯渣超微粉3％‑8％；所述蛹虫草培养物超微粉通过以下方法制备：将蛹虫草的菌种接种到蛹虫草培养基，培养至蛹虫草成熟；将整个培养基和蛹虫草干燥，粉碎得到蛹虫草培养物超微粉。
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