[发明专利]一种具有舒肝和胃功效的玫瑰茉莉速溶茶的制备方法

摘要

一种具有舒肝和胃功效的玫瑰茉莉速溶茶的制备方法，涉及功能饮品技术领域，通过玫瑰预处理得到玫瑰萃取物喷雾干燥粉与茉莉预处理得到的茉莉萃取物冻干粉按照比例配置而成。本发明的有益效果为：通过粉碎处理后茉莉，喷雾干燥后得到粉剂，并同具有协同作用的玫瑰配合，改善口感，实现玫瑰清香入口、茉莉回味的良好口感，经喷雾干燥制成速溶茶，生产过程中充分萃取有效物质并保留原味，通过膜浓缩方法隔绝原料中可能残留的少量脂溶性农药成分，产品具有舒肝和胃的作用，非常适合现代生活节奏，同时原料为药食同源，无毒副作用。

主权项

一种具有舒肝和胃功效的玫瑰茉莉速溶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)玫瑰预处理a、粉碎；选用无损，清洗干净后的玫瑰进行烘干，然后将玫瑰采用超微粉碎机粉碎，待花瓣与花芯充分分离即可，然后收集粉碎样品，备用b、萃取；①、按照步骤a粉碎样品分量的10‑25倍，在萃取罐中加入纯水，加热至60℃‑70℃后，再加入粉碎样品，搅拌萃取45分钟后，放出料液后过120目筛网，得料液A；②、再次在萃取罐中加入粉碎样品5‑15倍的纯水，加热至60℃‑70℃后，搅拌萃取30分钟放出料液过120目筛网，得料液B，此过程采用低温萃取，可充分保留玫瑰芳香物质不丢失；c、微滤；将步骤b中的料液A和料液B进行合并，然后合并后的料液采用陶瓷膜进行过滤，得到微滤液；d、浓缩；将上述微滤液倒入浓缩膜的循环罐中进行浓缩，至密度1.02‑1.03，收集后得到玫瑰浓缩液；e、冷冻干燥；将上述步骤d得到的玫瑰浓缩液加热至40℃‑55℃，然后均匀放入冷冻干燥机内进行冷冻干燥，结束后收集玫瑰萃取物冻干粉；2)茉莉预处理a、粉碎；取洁净的茉莉原料，将其进行超微粉碎至250‑300目，备用，可以破除茉莉花瓣的蜡质层，可以较充分的把茉莉芳香萃取出来。b、浓缩；将上述步骤a得到的玫瑰倒入具有浓缩膜的循环罐中，再混入总量1.5倍的水，采用膜过滤法进行浓缩，结束后收集浓缩液，浓缩至密度1.03‑1.08c、喷雾干燥；将喷雾干燥机的进风温度设为220℃‑240℃，出风温度控制在90℃，然后将步骤c中的浓缩液进行干燥，干燥结束后收集混匀即可得到茉莉喷雾干燥粉；3)包装将上述步骤1)得到的玫瑰萃取物喷雾干燥粉与步骤2)得到的茉莉干燥粉按照按玫瑰萃取物喷雾干燥粉与茉莉干燥粉质量比1:1混合包装，并且采用铝箔条包装，即可得到本发明制备的具有舒肝和胃功效的玫瑰茉莉速溶茶。