[发明专利]一种蛋糕膨松剂在审
| 申请号： | 201510978033.8 | 申请日： | 2015-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN105341048A | 公开（公告）日： | 2016-02-24 |
| 发明（设计）人： | 陈军 | 申请（专利权）人： | 成都汇安捷伦科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/18 | 分类号： | A21D2/18;A21D2/02 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 苏丹 |
| 地址： | 610000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蛋糕膨松剂，属于食品技术领域。本发明的蛋糕膨松剂包括以下按照重量份数计的原料：小苏打20-33份、磷酸钙15-32份、碳酸镁16-32份、淀粉30-50份、酒石酸5-15份、硬脂酰乳酸钙2-8份、磷酸二氢钙5-15份、溴酸钾2-8份。本发明的蛋糕膨松剂膨松效果稳定，提高膨松效果，膨松后蛋糕内部组织不会影响口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋糕 膨松剂 | ||
【主权项】：
一种蛋糕膨松剂，其特征在于：包括以下按照重量份数计的原料：小苏打 20‑33份磷酸钙 15‑32份碳酸镁 16‑32份淀粉 30‑50份酒石酸 5‑15份硬脂酰乳酸钙 2‑8份磷酸二氢钙 5‑15份溴酸钾 2‑8份。
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