[发明专利]一种绿色营养灌肠及其卤制方法在审
| 申请号： | 201510983544.9 | 申请日： | 2015-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN105614717A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 郭红海;曲存娥 | 申请（专利权）人： | 郭红海 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/10 |
| 代理公司： | 太原高欣科创专利代理事务所(普通合伙) 14109 | 代理人： | 张阳阳 |
| 地址： | 044000*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明一种绿色营养灌肠及其卤制方法，属于卤制食品技术领域；所要解决的技术问题是提供一种将小肠灌入大肠制成的绿色营养灌肠及其卤制方法；采用的技术方案是：该灌肠是以鲜猪大肠作为肠衣，内部填充鲜猪小肠后以老卤汤汁卤制而成，制作步骤：将备好的鲜猪大、小肠清洗去除杂质，将鲜猪大肠在清水中浸泡揉压，将猪鲜小肠以老卤汤汁腌制进行杀菌和预入味，然后将腌制好的鲜猪小肠填塞入鲜猪大肠内进行全面灌套成型，制成灌肠，最后将灌肠放入老卤汤汁中进行三火卤制，灌肠三火卤制完成后，出锅冷却；本发明不需淀粉或添加剂，仅以腌制过的猪小肠作为灌肠的填充物，有美容养颜、祛寒健脾的保健效果，且营养均衡、入味好、口感独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿色 营养 灌肠 及其 卤制 方法 | ||
【主权项】：
一种绿色营养灌肠，其特征在于：该灌肠是以鲜猪大肠作为肠衣，内部填充鲜猪小肠后以老卤汤汁卤制而成。
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