[发明专利]一种特殊医学用途配方食品及其制备方法

摘要

本发明提供了一种特殊医学用途配方食品及其制备方法，及其制备医疗药品的用途。制备得到的乳清蛋白短肽包含质量为乳清蛋白肽的百万分之一至万分之一的叶酸和质量为乳清蛋白肽千分之一至千分之五的烟酸，分子量小于1000道尔顿的乳清蛋白肽达98％以上。本发明所涉及的产品具有高活性，高吸收率，高营养，高安全性，无副作用的特点。本发明涉及的方法可使得乳清蛋白充分酶解，乳清蛋白肽产率高，制得的乳清蛋白肽主要为由2～5个氨基酸组成的多肽混合物组成，非常易于机体吸收，致敏性进一步降低，产品活性较高，且制备方法操作简单，适于工业化生产的应用。

主权项

1.一种制备特殊医学用途的医疗食品的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)制备质量百分比为1％‑25％的乳清蛋白悬液；(2)向乳清蛋白悬液中加入质量为乳清蛋白的百万分之一至万分之一的叶酸和质量为乳清蛋白千分之一至千分之五的烟酸；(3)向乳清蛋白悬液中加入复合蛋白酶进行酶解；(4)将复合蛋白酶灭活后浓缩；(5)将浓缩后的产物进行喷雾干燥，即得复合乳清蛋白肽产品；制得的特殊医学用途的医疗食品包含质量为乳清蛋白的百万分之一至万分之一的叶酸和质量为乳清蛋白的千分之一至千分之五的烟酸，其中分子量小于1000道尔顿的乳清蛋白肽含量达98％以上。