[发明专利]一种蛤蜊羊肉风味火腿肠及其加工方法在审
| 申请号： | 201511008596.0 | 申请日： | 2015-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN105410732A | 公开（公告）日： | 2016-03-23 |
| 发明（设计）人： | 李先保;王志威;黄爱兰;李芹;玄夕龙;汪相言 | 申请（专利权）人： | 安徽科技学院 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L17/50 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233100 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛤蜊羊肉风味火腿肠及其加工方法，由主料和辅料制备而成，所述主料包括羊肉1200g，羊骨600g，蛤蜊700-800g；所述辅料包括羊脂50-70g，红枣50-60g，枸杞20-30g，香菇10-20g，白芷10-20g，大豆蛋白30-50g，嫩肉粉10g，精盐30-40g，花椒1-4g，黄酒30-40g，葡萄糖0.5-1g，亚硝酸钠0-1.2g，焦磷酸钠1-1.5g，茴香1-3g，生姜10-20g，抗坏血酸钠0.5-1g，蒜10g，白糖20-30g，味精0.5-1g，八角1-2g，青葱10-20g，酱油40-50g，辣椒粉3-5g。本发明的蛤蜊羊肉风味火腿肠含有丰富的蛋白质和维生素，还富有多种氨基酸和硒、钙、铁等矿物质元素，脂肪含量低，具有抑制肿瘤生长、预防癌症、补虚安神、明目祛风、滋肾润肺以及护肝等保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛤蜊 羊肉 风味 火腿肠 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种蛤蜊羊肉风味火腿肠，由主料和辅料制备而成，其特征在于：所述的主料包括羊肉1200g，羊骨600g，蛤蜊700‑800g；所述的辅料包括羊脂50‑70g，红枣50‑60g，枸杞20‑30g，香菇10‑20g，白芷10‑20g，大豆蛋白30‑50g，嫩肉粉10g，精盐30‑40g，花椒1‑4g，黄酒30‑40g，葡萄糖0.5‑1g，亚硝酸钠0‑1.2g，焦磷酸钠1‑1.5g，茴香1‑3g，生姜10‑20g，抗坏血酸钠0.5‑1g，蒜10g，白糖20‑30g，味精0.5‑1g，八角1‑2g，青葱10‑20g，酱油40‑50g，辣椒粉3‑5g。
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