[发明专利]多骨保健汤粉及其制备方法

摘要

本发明涉及一种汤粉及其制备方法，具体的说涉及一种多骨保健汤粉及其制备方法，所述多骨保健汤粉由基础料85‑90重量份和保健料15‑10重量份混合加工而成，所述基础料由下列重量份的原料加工而成：动物骨200‑300份，水溶性葡聚糖10‑20份，还原性谷胱甘肽2‑3份；所述保健料由下列重量份的原料加工而成：枸杞5‑10份，黑苦荞麦10‑30份，牛蒡10‑15份，红枣10‑20份，黑芝麻5‑10份，燕麦5‑10份，核桃5‑10份，桂圆干5‑10份；本发明制备得到的多骨保健汤粉营养丰富、营养价值高,多骨保健汤粉具备浓郁的醇香，无异腥味，流动性良好，不易结块。

主权项

1.多骨保健汤粉，其特征在于：所述多骨保健汤粉由基础料85‑90重量份和保健料15‑10重量份混合加工而成，所述基础料由下列重量份的原料加工而成：动物骨200‑300份，水溶性葡聚糖10‑20份，还原性谷胱甘肽2‑3份；所述动物骨为猪骨、牛骨、羊骨、驴骨、狗骨中的任意两种或多种；所述保健料由下列重量份的原料加工而成：枸杞5‑10份，黑苦荞麦10‑30份，牛蒡10‑15份，红枣10‑20份，黑芝麻5‑10份，燕麦5‑10份，核桃5‑10份，桂圆干5‑10份；所述多骨保健汤粉的制备方法包括如下步骤：(1)制备基础料：将动物骨洗净沥干，置于沸水中焯10‑15分钟，然后置于炖锅中加2‑3倍重量的水，大火煮沸后转小火炖煮3‑5小时，过程中补加适量水，炖煮结束后滤去动物骨，汤汁冷却至30‑35℃，加入水溶性葡聚糖和还原性谷胱甘肽搅拌均匀，然后冷冻干燥获得基础料；(2)制备保健料：将黑苦荞麦、燕麦、枸杞、牛蒡、红枣、黑芝麻、核桃和桂圆干混合均匀，于100‑110℃烘焙1‑2小时提香，然后采用超细粉碎机粉碎获得保健料；(3)将配方量的基础料和保健料按比例混合均匀，获得多骨保健汤粉。