[发明专利]一种绿茶味蛋糕预拌粉及绿茶味蛋糕的制作方法在审
| 申请号： | 201511015123.3 | 申请日： | 2015-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN105410106A | 公开（公告）日： | 2016-03-23 |
| 发明（设计）人： | 王振杰 | 申请（专利权）人： | 东莞市绰士食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D10/00 | 分类号： | A21D10/00;A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 东莞市华南专利商标事务所有限公司 44215 | 代理人： | 王雪镅 |
| 地址： | 523960 广东省东莞市厚街镇汀*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及蛋糕技术领域，具体涉及一种绿茶味蛋糕预拌粉及绿茶味蛋糕的制作方法。一种绿茶味蛋糕预拌粉，它包括以下组份：小麦面粉、玉米淀粉、白砂糖、奶粉、食盐、双效泡打粉、单甘脂、绿茶粉。绿茶味蛋糕的制作方法，包括：步骤一，往绿茶味蛋糕预拌粉中加入色拉油、鸡蛋和水，然后利用搅拌机进行混合均匀，得到蛋糕料；步骤二，将蛋糕料置于蛋糕模具中；步骤三，将放有蛋糕料的蛋糕模具置于烘箱中烘烤，即制得绿茶味蛋糕。该绿茶味蛋糕预拌粉，由于配方中既有小麦面粉，又有玉米淀粉，即通过小麦面粉和玉米淀粉在质感和分子结构方面的协同作用，能使得所制作的绿茶味蛋糕具有口感松软、且口感细腻的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 蛋糕 预拌粉 制作方法 | ||
【主权项】：
一种绿茶味蛋糕预拌粉，其特征在于：它包括以下重量百分比的组份：小麦面粉 30%~45%玉米淀粉 3%~20%白砂糖 30%~60%奶粉 2%~8%食盐 1%~4%双效泡打粉 1%~4%单甘脂 0.1%~1%绿茶粉 2%~10%；按配方量依次将各原料加入器皿中，搅拌均匀后即得到绿茶味蛋糕预拌粉。
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