[发明专利]一种蔬菜发酵用复合菌剂产品在审
| 申请号： | 201511034504.6 | 申请日： | 2015-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN105543134A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 李建树;李政 | 申请（专利权）人： | 天津天绿健科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/16;A23L19/20;C12R1/25;C12R1/02;C12R1/225;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天津市滨海新区第五大*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蔬菜发酵用复合菌剂产品,属于微生物制剂生产领域，所述蔬菜发酵用复合菌剂由如下菌剂组成：鼠李糖乳杆菌、醋酸杆菌酵母菌、植物乳杆菌CGMCC11763；所述菌剂的重量份数组成为：植物乳杆菌CGMCC11763 15-25、鼠李糖乳杆菌2-4，醋酸杆菌1-3，酵母菌0.5-1；本发明泡菜生产菌剂的开发与应用，必将带动我国泡菜产业的技术创新，将是泡菜传统加工工艺的一次技术变革。直投式生物法快速催熟泡菜工艺技术将从根本上解决我国传统泡菜食品安全性问题、统一泡菜产品品质，并可大大缩短发酵周期到26-40小时、提高泡菜的产业化水平，符合现代泡菜工业化规模生产的发展方向。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔬菜 发酵 复合 产品 | ||
【主权项】：
一种蔬菜发酵用复合菌剂产品，其特征在于，所述复合菌剂由如下菌剂组成：鼠李糖乳杆菌、醋酸杆菌酵母菌和植物乳杆菌。
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