[实用新型]一种冷冻肉智能解冻库

摘要

本实用新型涉及一种冷冻肉智能解冻库，由电气系统、空气循环系统、湿度控制系统、温度控制系统、温湿度数据采集系统、微电脑智能控制系统构成，以低压清洁蒸汽为工作介质，自动运行解冻程序将贮藏温度为-18℃的冷冻肉解冻到-1±1℃状态。通过控制原料肉的升温速率以及肉表面和肉中心的温度梯度，使原料肉细胞内外的冻结冰晶缓慢融化，无解冻汁液损失，保持肉的风味及口感，同时又抑制原料肉表面微生物及菌落的繁殖，保证原料肉在解冻过程中的安全。

主权项

一种冷冻肉智能解冻库，其特征在于：所述智能解冻库包括电气系统、空气循环系统、湿度控制系统、温度控制系统、温湿度数据采集系统、微电脑智能控制系统，能够实现智能调控解冻库温度、湿度、风速的参数，其中所述的冷冻肉指的是畜禽胴体或畜禽肉块，所述温度控制系统主要包括加热系统和制冷系统，加热系统主要以低压清洁蒸汽为介质，并由多个蒸汽阀组控制，减压蒸汽的循环路径与空气循环路径一致，是两个平行的管道，蒸汽输入口为锥形设计，随着风循环系统在库内循环加湿加热；制冷系统的蒸发器安装于循环风柜中，压缩机启动后随着风循环使库内降温。