[发明专利]糖替代组合物在审
| 申请号： | 201580031585.6 | 申请日： | 2015-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN106793811A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | S·德贝奇 | 申请（专利权）人： | 爱姬诗公众有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/60 | 分类号： | A23L2/60;A23L27/30;A23L33/125;A23L33/26;A23C13/12;A23C9/13;A23G1/40;A23G3/42;A23G4/10;A23G9/34;A21D2/18 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司72002 | 代理人： | 安琪,张晓威 |
| 地址： | 比利时阿*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及糖替代组合物，其基于新颖且创新的成分组合，从而所述糖替代组合物产生一种或多种与蔗糖相当或优于蔗糖的有利应用特性，包括优异的味道、蔗糖的甜度、优异的结构性质(例如在蛋糕、果汁冰糕和冰激凌中)、改善的饼干松脆性、优异的感官特性、低含热量(在某些实施方案中为100kcal/100g或更低)，使得能够降低某些食品如巧克力的脂肪含量，以及显著的健康益处，包括低血糖指数、低致龋性和支持有益肠道细菌生长、有益作用或降低血糖和减缓胃部排空的益生性质。本发明的糖替代组合物包含聚葡萄糖和至少一种多元醇，其中所述至少一种多元醇的含量为20重量％至70重量％，其中所述多元醇组分中的至少一种是赤藓醇，其中赤藓醇的含量为20重量％至60重量％，并且其中所有重量％指示均基于作为100重量％的所述糖替代组合物的总量。 | ||
| 搜索关键词： | 替代 组合 | ||
【主权项】：
糖替代组合物，其包含：‑聚葡萄糖和至少一种多元醇，‑其中所述至少一种多元醇的含量为10重量％至70重量％，‑其中多元醇组分中的至少一种是赤藓醇，‑其中赤藓醇的含量为10重量％至70重量％，以及任选存在的甜味组分，所述甜味组分包括一种或多种选自以下的甜味剂：‑高强度甜味剂，和‑增甜剂，其中所有的重量％指示均基于作为100重量％的所述糖替代组合物的总量。
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