[发明专利]含有羽扇豆蛋白质的乳剂有效
| 申请号： | 201580036259.4 | 申请日： | 2015-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN106714579B | 公开（公告）日： | 2021-07-27 |
| 发明（设计）人： | 彼得·艾斯纳;雷吉娜·菲施尔;斯特凡妮·米特迈尔;克里斯蒂安·扎歇尔;西蒙娜·图尔施特德;多萝特·雅各布斯;克劳斯·施赖伯;安德烈亚·希基施 | 申请（专利权）人： | 普罗卢平有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/10 | 分类号： | A23L29/10;A23L9/10;A23L33/185;A23L11/65;A23C23/00;A23L11/45 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 彭鲲鹏;韩宏星 |
| 地址： | 德国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及至少包含乳化在水中的植物脂肪和羽扇豆蛋白质的乳剂，以及生产所述乳剂的方法。所述乳剂的特征在于，所述羽扇豆蛋白质在所述乳剂中的质量分数3％。所述乳剂的流变学特性、颜色以及气味和味道与牛乳的相当，并且可以被加工成多种中性的乳替代产品。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 羽扇豆 蛋白质 乳剂 | ||
【主权项】：
含有羽扇豆蛋白质的乳剂，其至少包含乳化在水中的植物脂肪和羽扇豆蛋白质，其特征在于，所述羽扇豆蛋白质在所述乳剂中的质量分数<3％。
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