[发明专利]热稳定的巧克力糖果产品及其制造方法在审
| 申请号： | 201580057784.4 | 申请日： | 2015-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN107105698A | 公开（公告）日： | 2017-08-29 |
| 发明（设计）人： | X.王;M.J.佩雷斯冈萨雷斯;B.D.布朗;S.M.本杰明;C.霍夫曼;D.沃辛;D.蒂茨 | 申请（专利权）人： | 好时公司 |
| 主分类号： | A23G1/30 | 分类号： | A23G1/30 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所11105 | 代理人： | 宋莉,詹承斌 |
| 地址： | 美国宾夕*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 提供形成热稳定的糖果产品的方法和热稳定的糖果产品。形成热稳定的糖果产品的方法包括进行第一工艺序列，其包括配制与乳类固体、可可固体或这两者一起的甜味剂、糖果用脂肪的共混物，和精炼(conching)该共混物；提供按预定尺寸制造的糖类水合物添加剂；和在第一序列结束时向共混物添加糖类水合物添加剂以形成可流动的糖果糊状物，接着使糖果糊状物冷却成固体。热稳定的糖果产品包括糖水合物，视觉上没有起霜(blooming)，且根据上述方法形成。 | ||
| 搜索关键词： | 稳定 巧克力 糖果 产品 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
制造热稳定的糖果产品的方法，包括:进行第一工艺序列，其包括配制甜味剂和糖果脂肪的共混物，所述共混物进一步包括乳类固体、可可固体或两者，和精炼所述共混物；提供糖类水合物添加剂；在第一工艺序列结束时添加所述糖类水合物添加剂以形成可流动的糊状物；和将所述糊状物冷却成固体。
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