[发明专利]具有逼近天然风味的防腐的切割的生鲜产品在审
| 申请号： | 201580057787.8 | 申请日： | 2015-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN106998716A | 公开（公告）日： | 2017-08-01 |
| 发明（设计）人： | S·A·桑托斯;R·M·索贝尔 | 申请（专利权）人： | 自然标志有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/10;A23L19/00;A23L19/12;A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司11283 | 代理人： | 刘淼,严政 |
| 地址： | 美国罗*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明通过向水果或蔬菜切块中添加增味化学品连同抗坏血酸钙一起来弥补新鲜水果或蔬菜切块用抗坏血酸钙防腐并随后被储存所发生的风味损失。所选择的增味化学品的种类和用量能恰好补偿该风味损失，并且不会向水果或蔬菜中引入任何新的外来味道。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 逼近 天然 风味 防腐 切割 生鲜 产品 | ||
【主权项】：
一种防腐且增味的切割的生鲜产品，其含有：(1)生鲜产品切块(i)，(2)防腐剂(ii)，所述防腐剂的含量足以保存所述生鲜产品切块的质地、坚实度、风味、外观、脆性和颜色中的至少一种，和(3)一种或多种增味化学品(iii)，所述一种或多种增味化学品的含量足以补偿所述切割的生鲜产品在储存期间会经历的味道损失，但不会将外来味道引入到切割的生鲜产品中。
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