[发明专利]油填充剂组合物及其用途

摘要

本发明涉及用于提供具有增强的味道和/或香味的油填充剂化合物(OFC)组合物的方法。具体地讲，本发明涉及含微粉化OFC颗粒的饮料。本发明涉及OFC在奶精、饮料粉末、即饮液体饮料制备或适于饮料生产的饮料胶囊中的用途。

主权项

一种用于提供油填充剂组合物的方法，所述方法包括用于获得第一组合物的第一混合步骤和用于获得第二组合物的第二混合步骤；其中a)在第一混合步骤中将油组分与油填充剂化合物(OFC)混合，并在油中研磨所述OFC，从而提供第一组合物，所述第一组合物包含掺入所述油组分中的具有低于100微米(μm)的平均粒度的微粉化OFC颗粒，其中所述OFC是低热量物质、包括膳食纤维、水胶体和/或无机盐；b)提供包含乳蛋白质、植物蛋白或其组合的含水组分，从而提供第二组合物；c)在第二混合步骤中将所述第一组合物与所述第二组合物混合；以及d)将组合物均质化，从而提供水包油乳液。