[发明专利]利用含乳酸菌的面团制造无酵母的高度可消化的比萨饼有效
| 申请号： | 201580071048.4 | 申请日： | 2015-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN107205406B | 公开（公告）日： | 2021-06-08 |
| 发明（设计）人： | G·莫格纳;G·P·斯特罗齐 | 申请（专利权）人： | MOFIN有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D8/04 | 分类号： | A21D8/04;A21D13/41 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 庞东成;李栋修 |
| 地址： | 意大利*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种无酵母的高度可消化的比萨饼。此外，本发明涉及一种通过使用含有所选择的乳酸菌的面团制造所述无酵母的比萨饼的方法。最后，本发明涉及一种或多种乳酸菌菌株用于使旨在制备比萨饼的包含水、面粉、盐和其它成分的面团发酵的用途，所述比萨饼将在其消费之前被冷冻和解冻。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 乳酸菌 面团 制造 酵母 高度 可消化 比萨饼 | ||
【主权项】：
暂无信息
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