[发明专利]制备干燥食品的方法在审
| 申请号： | 201580085295.X | 申请日： | 2015-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN108366578A | 公开（公告）日： | 2018-08-03 |
| 发明（设计）人： | 蒂莫西·D·迪朗斯;张国芃 | 申请（专利权）人： | 能波公司 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12;A23J1/14;A23J3/16;A23J3/18;A23J3/24;A23L11/00;A23L3/365;A23L3/54;A23L7/117;A23P10/00 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 王艳江;董敏 |
| 地址： | 加拿大不列*** | 国省代码： | 加拿大;CA |
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| 摘要： | 一种用于制备不需要防腐剂或冷藏并且呈便于用作小吃食物形式的耐贮存食物的方法。首先，将豆腐块或面筋块冷冻以便形成在块内形成腔的冰晶。接着，将冷冻后的块解冻、切成较小块并排出多余的水分。将解冻后的块在微波真空脱水机中进行干燥以生产松脆的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 解冻 冷冻 冰晶 干燥食品 微波真空 防腐剂 豆腐块 耐贮存 脱水机 面筋 小块 冷藏 小吃 生产 | ||
【主权项】：
1.一种制备食品的方法，包括：(a)将包括豆腐和面筋中的一者的食物块冷冻；(b)将冷冻后的所述食物块解冻；以及(c)将解冻后的所述食物块在微波真空脱水机中进行干燥，以生产松脆的食品。
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