[发明专利]一种人参木瓜酵素奶片及其制备方法在审
| 申请号： | 201610004747.3 | 申请日： | 2016-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN105532892A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 张铁华;陈玲;郭明若 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | A23C9/18 | 分类号： | A23C9/18;A23C9/133;A23C9/13 |
| 代理公司： | 长春吉大专利代理有限责任公司 22201 | 代理人： | 王寿珍 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种人参木瓜酵素奶片及其制备方法，属于保健食品及加工的技术领域。其主要制备方法如下：1)木瓜切块打浆，将五年生人参粉碎至100目-150目；2)脱脂乳粉、人参粉、山梨糖醇、甘露醇、水按比例搅拌均匀，80℃-95℃灭菌10min-30min，冷却至室温，按比例添加木瓜，混合均匀；3)益生菌按0.003％-0.006％接种，36℃-45℃发酵36-72h；4)冷冻干燥，复配制片得成品。本发明制备的奶片以脱脂乳、木瓜、人参为主要原料，具有补充蛋白质、健脾胃、助消化，美容养颜、抗疲劳、延缓衰老、提高机体免疫力、改善心人参脑血管供血不足、抑制肿瘤细胞生长，促进营养物质的吸收和利用等功效，同时极大程度减少人参土腥味，伴有奶香，酸甜可口，营养全，低脂肪，适合广大消费者食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 人参 木瓜 酵素 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种人参木瓜酵素奶片，其特征在于：其各组分按质量计为木瓜35％‑58％、人参10％‑30％、脱脂乳粉10％‑30％、蛋白酶0.15％‑0.25％、淀粉酶0.15％‑0.25％、脂肪酶0.08％‑0.12％、纤维素酶0.15％‑0.25％、甘露醇2％‑4％、山梨糖醇2％‑4％，益生菌0.003％‑0.006％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于吉林大学，未经吉林大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610004747.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
